środa, 2 października 2013

Pumpkin pie! - dyniowy placek


Przepis na to ciasto dostałam od kolegi z pracy, Amerykanina. Poczęstował nas kiedyś małymi tartaletkami wg tego przepisu - i odleciałam. Nigdy wcześniej nie jadłam dynii w takim wydaniu, a naprawdę warto.



Składniki

ciasto:
175g mąki
1/2 łyżeczki soli
1 łyżka cukru
ok 100g masła - schłodzonego  i pokrojonego na kawałki
30-60 ml bardzo zimnej wody

nadzienie
125g serka kremowego (np. Philadelphia)
2 szklanki puree z dynii (poniżej przepis jak je zrobić)
3/4 szklanki cukru
1/4 łyżeczki soli
1 jajko i 2 żółtka, lekko rozbite
3/4 szklanki śmietany gęstej 18%
100g masła, rozpuszczonego
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
1/2 łyżeczki cynamonu (można dać więcej)
1/4 łyżeczki imbiru (można dać więcej)

puree z dynii
średniej wielkości dynię (3-4 kg) przekrój na pół wzdłuż, wybierz pestki i włókna ze środka. Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia rozcięciem w dół. Piecz w 180 st. przez około 1 godzinę - do momentu aż będzie miękka. Wyjmij, ostudź. Wybierz miąższ łyżką i zmiksuj na papkę. Następniej odciśnij puree przez gazę, aby pozbyć się wody. Tak przygotowane puree możesz zamrozić, używać do ciast i innych potraw :-)

1. Wymieszaj mąkę z solą i cukrem. Dodaj masło i wyrób szybko ciasto, dodając na końcu powoli lodowatą wodę.
2. Uformuj kulkę, zawiń w folię i schłodź w lodówce przez co najmniej pół godziny
3. Wyjmij ciasto z lodówki, rozwałkuj na kształt koła i wyłóż formę do tarty. Z nadmiaru ciasta powycinaj kwiatki. listki i udekoruj nimi brzeg (możesz też wycisnąć wzorek widelcem). Nakryj ciasto folią i włóż ponownie do lodówki na około 30 minut.
4. Przygotuj nadzienie - w mikserze ubij serek kremowy, dodaj puree z dynii do połączenia. Dodaj cukier, sól i jajka, nadal lekko ubijając. Potem śmietana i rozpuszczone masło a na końcu wsyp przyprawy.
5. Wyłóż nadzienie na schłodzone ciasto i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz przez około 50 minut w temperaturze 180 stopni.
Podawaj z bitą śmietaną lub lodami waniliowymi

Smacznego!

 

1 komentarz:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...