szybkie bułki na zakwasie

No to szaleję!

Wkręciłam się w pieczenie chleba.
Pierwszy drożdżowy już mam za sobą. Od 5 dni hoduję zakwas.

Dziś pierwsza próba - szybkie bułki na zakwasie

Inspiracja - http://pracowniawypiekow.blogspot.com/2010/09/buki-na-zakwasie.html

Nie miałam mąki orkiszowej, więc zastąpiłam ją otrębami owsianymi.

Wyszły ciężkie, zwarte ale bardzo pyszne bułeczki.
Polecam, szczególnie dla zapracowanych, bo robi się je błyskawicznie, pod warunkiem że ma się zakwas ;)

Inna szarlotka

W przygotowywaniu szarlotki najbardziej nie lubię tarcia jabłek, więc ten przepis bardzo przypadł mi do gustu:

Składniki
Ciasto
- 2 szklanki mąki
- łyżka proszku do pieczenia
- cukier waniliowy
- serek waniliowy homogenizowany
- małe opakowanie masła roślinnego
jabłka
konfitura śliwkowa
polewa:
- 3/4 szklanki cukru pudru
- 1-2 łyżki śmietany gęstej


Z mąki, proszku, cukru waniliowego, serka i masła zagnieść szybko ciasto.
Podzielić na dwie części.
Jedną część rozwałkować na koło, wyłożyć na dno tortownicy (u mnie 26 cm)
Obrać, przekroić na pół jabła i wydrązyć jabłka. W dziurki nałożyć po łyżeczce konfitury śliwkowej.
Ułożyć jabłka ciasno na cieście
Rozwałkować drugą część ciasta i nakryć nią jabłka. Na brzegach posklejać.
Piec 1 godzinę w 180 st.
Zrobić polewę - wymieszać cukier puder ze śmietaną i polać ciepłe jeszcze ciasto.


Smacznego!

Beziki

Po ostatniej szarlotce zostały mi białka, mój syn zażyczył sobie beziki-kwiatuszki. Różowe.

No więc...

Zależało mi, żeby nie były twarde i suche jak ostatnio kupione w sklepie. Chciałam osiągnąć miękki i lekko ciągnący środek jak w Bezie Pavlova. UDAŁO SIĘ!

Składniki
- 4 białka jajek
- 220 g cukru pudru
- pół łyżeczki mąki kukurydzianej
- pół łyżeczki białego octu winnego
- odrobina różowego barwnika spożywczego w paście - ja dałam ciut za mało, myślę że optymalnie by było troszkę więcej niż pół łyżeczki


1. Ubić białka na bardzo sztywną pianę.
2. Dodać ocet i mąkę kukurydzianą nadal miksując
3. Zmniejszyć troszkę obroty i dodawać stopniowo cukier puder, na końcu dodać barwnik spożywczy
4. Nałożyć masę do rękawa z tylką, wyciskać gwiazdki czy też kwiatuszki w odstępach. Można też wycisnąć 3 kwiatki obok siebie
5. Piec ok. 8 minut w 140 stopniach

I na koniec rozpusta - miałam troszkę zbędnej czekolady:

Te zniknęły najszybciej :-D

świąteczne podarunki - ciastka w słoiku

W tym roku wszystkie pierniczki zostały skonsumowane przed świętami i nie zdążyłam upiec kolejne porcji, tak żeby przygotować podarki świąteczne dla pań przedszkolanek, stad inny prezent - ciastka w słoiku :-)

Kolejne warstwy to:

 - 1 i 1/3 szklanki mąki + łyżeczka proszku do pieczenia + łyżeczka sody oczyszczonej + 1/4 łyżeczki soli
- szklanka płatków owsianych
- duża garść rodzynek (może być też suszona żurawina albo orzechy)
- 3/4 szklanki kropelek czekoladowych do zapiekania
- pół szklanki cukru brązowego
- pół szklanki cukru białego


Na karteczce dołączona instrukcja wykonania:

dodać 1 jajko i pół szklanki rozpuszczonego masła
wymieszać
formować kulki, położyć na papierze do pieczenia

piec 10 minut w 180 st.

SMACZNEGO!