Chleb "w ciemno" czyli wielka niespodzianka

Czasami całkiem paskudny dzień może stać się Wyjątkowym Dniem... dzięki komuś zupełnie nam nieznajomemu :-)

W tamtym tygodniu przypadkiem trafiłam na profil na fb Anny-Marii 

Piękne zdjęcia, ciekawe przepisy, z których na pewno wiele wypróbuję. Ale najbardziej spodobał mi się ostatni wpis i pomysł na wspólne pieczenie chleba... czekoladowego. W ciemno :-)

Napisałam nieśmiałą wiadomość, czy ja też... czy mogłabym... no i udało się!

Ania dołączyła mnie do akcji. 

Weekend miałam zajęty, więc za chleb zabrałam się z opóźnieniem. W dodatku musiałam wybrać opcję "na drożdżach" zamiast "na zakwasie" (mój zakwas nie dokarmiony śpi sobie w lodówce) ale.... BYŁO WARTO!!!

Chleb jest cudowny. Wilgotny, delikatny, słodko-słony. Spróbujcie koniecznie!

Składniki

zaczyn drożdżowy

18g mąki

9g wody

1/4 łyżeczki drożdży instant

dodatkowo:

32g mąki 

18g wody

ciasto

ok 400g mąki

250 g wody

4 łyżki miodu

1 łyżka ekstraktu waniliowego

4 łyżki kakao

1/4 łyżeczki drożdży instant

1 łyżka soli

78g kropelek czekoladowych do zapiekania

1. wymieszaj wodę (9g), mąkę (18g) i drożdże na zaczyn. Dodaj resztę mąki i wody do zaczynu, wymieszaj dokładnie odstaw w misce przykrytej folią na ok 8 godzin.

2. Do zaczynu dodaj resztę składników oprócz czekolady. Wyrób dokładnie ręką lub mikserem (8-10 minut). Odstaw na 5 minut, żeby ciasto odpoczęło, następnie dodaj kropelki i wyrób jeszcze przez chwilę

3. Przełóż ciasto do miski wysmarowanej olejem, przykryj i odstaw do wyrośnięcia (u mnie to trwało ok 4 godzin, choć w oryginalnym przepisie jest mowa o 2 godzinach)

4. Wyrośnięte ciasto przełóż na blat wysypany mąką, podziel na 2 części, uformuj kule, nakryj ściereczką i zostaw na 30 minut

5. Nadaj kulom kształt - ja złożyłam kilka razy tak jak składam chleb, odstaw do formy posmarowanej olejem i wysypanej otrębami (u mnie było to naczynie żaroodporne). Odstaw do wyrośnięcia (w przepisie 2-3 godziny, moje chlebki rosły wolniej - zostawiłam je na 6 godzin)

6. Po wyrośnięciu wstaw chlebki do piekarnika nagrzanego do 205 st. Na dnie piekarnika ułóż naczynie żaroodporne wypełnione wodą. 

7. Piecz ok 45 minut. Myślę, że możecie sprawdzić patyczkiem czy już jest gotowy.

Smacznego!

 lista wszystkich piekących w akcji  znajduje się na stronie Kucharnii
a TU galeria wszystkich chlebków